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豆芽炒豬五花:梨泰院的以及我家的

Updated: Jul 6

昨天終於把梨泰院看完,只能說韓劇果然不是我的菜,愛的迫降看不到一半就棄了,要不是因為現在在家隔離時間很多,不然梨泰院絕對早就列入棄劇名單,尤其後半段真的是讓我們邊看邊吐槽啊,完全無法入戲。不過抱怨劇情是一回事,戲裡的菜餚還是值得做做看,今天這道豆芽炒豬五花就是看了梨泰院後,手癢想試煮的料理,我總共做了兩次,第一次憑著自己想像做,第二次參考了劇組提供的食譜,油滋滋的五花肉和清爽的豆芽實在是絕配,比較起來我更喜歡自己的食譜,可能因為蜂蜜加上味霖的甜味,讓整道菜更加美味,今天兩種一併跟大家分享~


梨泰院的豆芽炒豬五花(官方提供的配方加上個人微調)

材料:

豬五花150g

豆芽菜一袋

大蔥4-5段

蠔油2匙

調味醬(胡椒、醬油2匙、砂糖2匙、蒜泥)

我怕豬肉腥味多加了米酒一匙


做法:

1、豬五花乾煎出油直到變色

2、加入米酒去腥,加入調味料拌炒30秒

3、肉夾起擺盤備用

4、豆芽菜和大蔥用同個鍋子大火快速翻炒,加入蠔油提味

5、炒好的豆芽擺在五花肉上即成


我家的豆芽炒豬五花(做完只用手機匆匆拍了一張如下圖)

材料:

豬五花適量

豆芽菜適量

調味料(醬油2匙、蜂蜜1匙、味霖1匙、麻油少許)

米酒2匙

白胡椒

薑絲

蒜末


做法:

1、豬五花乾煎出油直到變色

2、加入薑、蒜快速翻炒

3、加入米酒、白胡椒翻炒一分鐘

4、加入豆芽快速翻炒

5、最後加入調味料炒一下就完成啦



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