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西班牙海鮮燉飯 Paella


週末去了一趟Edison超大間的Hmart,除了補貨各種韓式食材外,看到許多新鮮又價錢合理的海鮮,忍不住買了好多~隔天臨時決定要做西班牙海鮮燉飯!拿出壓箱寶:庫存的那盒Goya黃米,果然超級適合!燉到時間差不多時,打開房門走去廚房路上,聞到撲鼻而來的那股鮮甜的海味,就知道肯定好吃。成果超級滿意,跟餐廳賣的幾乎沒兩樣,比我想像中簡單很多,重點是海鮮一定要新鮮,每一粒米都被海味包覆,配上白酒,就算在家隔離也要吃得好(看看自己這幾個月長的肉就知道了)。


材料:

洋蔥半個

牛番茄1個

大蒜4-5瓣

雞高湯2杯

米1.5杯

香料(我用新鮮parsley,乾的義式香料也可以,有番紅花更好)

喜歡的海鮮適量(我加了花枝、蝦、大蛤蜊)


做法:

1、洋蔥、蒜、蕃茄切丁依序炒香

2、加米炒

3、加雞湯,上層鋪上海鮮、香料

4、蓋鍋蓋小火悶20分鐘左右

5、開蓋轉中火收乾即成


還好沒辜負這堆鮮美的海鮮,好好吃啊~


註* 

我用的Goya yellow rice Spanish style(如下圖)美國超市很容易找到,本身已有調味,用普通的米可能要再抓一下適合的調味/烹煮時間。這款米拿來包墨西哥餅(tacos, burritos...)也好吃,大概會成為我家常備的米之一。



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